歯周病と虫歯の発生は、一般に次のように説明されている。

（1）口腔内常在菌のミュータンス菌はショ糖を基質としてグルカン（ブドウ糖が結合した重合体）を生成。グルカンが歯牙表面に結合して歯垢となる。

（2）ミュータンス菌はショ糖や麦芽糖を分解して乳酸を産生するため、口腔内は酸性になり、エナメル質の脱灰（分解）が起こる。

糖質制限すると、自然に治ります。

私も踵がガサガサでしたが、いまでは柔らかくなってます。

これだけ多くの人が減塩に取り組んでいるのに、生活習慣病をはじめとした病気や不調を訴える人はまったく減っていない。いま減らすべきは塩ではなく、砂糖なのです。

健康への影響？このような質問は、バランスのいい食事が一番良いと言う答えを期待していますよね。

バランスの良い食事は科学的根拠のない、ただのアンケート結果であり、バランスの良い食事は質的栄養失調になります。

医者も栄養士も、白米が体に悪いと教わってないからです。

意味のないカロリーベースで、バランスの良い食事という科学的根拠のない理屈に合わせて、白米で6割以上のカロリーになるように計算してるようです。